Наши любимые дети

вот уж не думала, что мне будет *не*хватать*нарезного*хлеба.

то есть хлеб здесь очень вкусный. и разный. есть, например, крестьянский. а есть базельский. а есть еще какие-то непереводимые игры злачных названий. есть даже чиабаттта и багеттттты, но это уже в магазине, дома их не бывает. они недостаточно здоровые, слишком мелкая и слишком белая в них мука.

три поразительные вещи имею я вам сказать об этом нашем домашнем хлебе.*

1. его не режут на кусочки и не выкладывают в хлебницу и не ставят на стол. вместо этого его ставят коркой вверх, срезом вниз (чтобы не засох) на доску, рядом кладут нож. каждый Встает, Подходит к доске, Отрезает себе Один Кусок (или два, Если Рассчитывает Съесть Два Куска), садится на свое место, мажет хлеб маслом или мягким сыром, конец цикла. максимум, на что можно рассчитывать - что иной раз тебя спросят: тебе сколько кусков нарезать?

2. его покупают в промышленных количествах и складируют в морозилке. когда буханка (на самом деле это не буханки, но об этом позже) заканчивается, из морозилки вынимается следующая - и размораживается или естественно-медленным, или ускоренно-микроволновым способом. слово "свежий" после этой операции к хлебу не применимо. он не сухой. после микроволновки он даже теплый. но... вы меня понимаете. ведь понимаете?!

3. у него огромная, толстая, бурая, каменная корка! которая отрывается только с мякотью и вообще составляет что-то вроде 40% хлебьего тела. (именно в этом смысле нарезной с щелковского завода гораздо круче здешнего базельского) и хотя я не покупала в супермаркете багетов, на вид они выглядят тоже очень, очень жесткими и зуболомкими. такой хлеб не резать приходится, а пилить. и назвать эти камушки буханками, или - еще лучше - булками - язык не поворачивается.

ну а теперь немножко хорошего, для равновесия:))

еще здесь продаются (и даже иногда покупаются) такие полуготовые булочки и багетики - их достаточно подрумянить в духовке за 5-7 минут. и как раз такой багетик я откопала в морозилке. это
а) послужило инфоповодом к написанию хлебобулочного поста,
б) послужит источником замечательного свежевыпечного запаха воскресным утром)))
_____________
*речь идет о нашем домашнем хозяйстве, в других домах вполне могут быть приняты другие отношения с хлебом.

Читайте также

Последние новости