Наши любимые дети

Давали как-то на обед в столовке лазанью.
Вкусная зараза, и необычная такая - решил испробовать её по-домашнему. А поскольку объёмы работ большие и опыта маловато решился во-первых приурочить к окончанию подружкиной сессии и сделать ей приятненькое, а во-вторых разбить на два захода: первый это тайный генеральный прогон, оценка своих сил, набивка руки, тестирование вкусовых качеств на семействе. Второй заход - непосредственно в следующую пятницу, последний день сессии.

Подковался теоретически:

Был выдернут интересный рецепт

Очень много новых интересных слов! орегано, болоньез, бешамель
Продукт которые впервые подержал в руках - черешковый сельдерей, вкусно пахнет зараза, орегано тоже интересная травка, шпинат.
А вапще так капитально готовил второй раз :)

Ночью закупил корыто 24х32 см в "Твой дом"-Каширка (круглосуточный). В указанном рецепте кол-во ингридиентов ровно на половину такого корытца, этим можно накормить 5-6 человек т.к. очень сытный продукт, у меня уместилось ровно на половинку корыта.

Ингридиенты закупал аж в четырёх магазинах - орегано только в одном был, куриная печень во втором (и то только в заморозке и полкило), пармезан оказца редкость. Муку твердых сортов найти не удалось - азбуку вкуза местную закрыли а в обычных маркетах и мука без изысков. Хлебопекарная высшего сорта очень даже заменила эту твердую. А ещё в каждом из магазинов было по несколько молодых парней/девушек которые клянчили продать им пива/водки (товарищ градоначальник запретил продажу любого спиртного в эту ночь ибо выпускной) а не продавали...

После всех закупок, в 5 утра, завалился спать. Около часу дня разлепил глазюки, попил чайку и решил готовиться. Хех, половина ветчины была оприходована доброжелателями. Поскольку весовыми продуктами закупался в притык без запаса, пришлось топать в магаз. И здесь не обошлось без приключений - ожидая очереди рассматривал покупки сосредоточенно фасующей их по пакетам тётеньки. Кассир сканирует одну пачку яиц (10 шт) и вторую, пластиковая упаковка, запаянная, но в первой нет одного яйца. Ну не верю чтоб кассир не увидела этого, просто промолчала? всякое бывает. Постоял я ещё полминуты, думал может так и задумано - экономупаковки? :) спросил всётаки должно-ли так и быть начто они обе поудивлялись и покупательница отправила ребенка менять упаковку. Доброе вроде дело сделал. Ну да не суть важно.

около 14:00 работа закипела
Первым делом был поставлен вариться бульон (для получения 250 мл. бульона надо 50 грамм мяса и варить полтора - два часа, немного выкипело - добавил кипячёной воды до 250)

Тесто
Шпинат продавался молотым, в замороженном виде - полпачки 400 граммового хортекса топил и выпаривал в кастрюльке - примерно 150 мокрого шпината и получилось. Замесил тесто - липкое зараза, мама посоветовала подсолнечного масла капнуть - немного помогло но клеиться продолжало жестоко. Необычного зеленого цвета получилось (из-за шпината).

Рагу больньез
Здесь все по рецепту получилось окромя куриной печени - её тоже провернул вместе с мясом.

Соус бешамель
Вкусная штука вышла. И густая. Прям на глазах молоко густеть начало когда я уж расстроился что где-то обманули :)

Варка зеленых листов с последующим охлаждением и сушкой - нечто фантастическое, что-то из первых контактов с пришельцами. Жаль фото не делал.

Зачлась очень полезная штука - откидные настенные электронные весы. На столе места не занимает, откинул и вешаешься до 3х кг. Все очень ровненько удалось поделить - тесто на 6 слоёв по 75 грамм каждый, мясное рагу и соус на 5 частей по 129 и 88 грамм соответственно. Очень помог КПК с рецептом и калькулятором.

Финальным аккордом было съедение кусочка готовой лазаньи около 20:00, затем падание без сил на диван и отползание в душ для восстановления сил. Родители чёт не зачли её, постеснялись может - откусили кусочек, сказали спасиба очень вкусно и сделали себе макароны с сосисками... яж пробовал - кусок слопал, реально вкусно, без сюрпризов. Ну и ладно, ешьте свои макароны а я поехал туда где оценят.
Уже под душем пришла мысля что ну нафик эту генеральную репетицию, в след пятницу сделаю другой сурприз, а эта вкуснятина уже стоит того чтоб преподнести её как приятность, отрезал половину и поехал угощать (когда вернулся надо сказать остаток был подчистую слопан). Очень вкусно оказалось, результат 6-и часовой деятельности был съеден за полчаса.

Да, готовых листов теста для лазаньи найти не удалось что сказалось только к лучшему.

В сухом остатке:
корыто = 220р
продукты = 225 р (с учётом того что полпачки шпината, сельдерей, приправы и куриная печень ещё остались в избытке.)
6 часов разминая, помешивая, размазывая и плюхая.

Добавление: Домашний кусок всё-таки остался несъеденным, сосиски видимо рулят. Зато получились фотки!
это остаток:

холодный кусочек:

и он-же горячий... запах мммм!

Сыра многовато, его я уже из последних сил прям в слой натирал и кажется вдвое больше нужного.

Upd: Респекты и уважухи!
Мыше - за то что сразу честно предупредил - "я её не готовил ибо звездец какой геморрой"
Асе - за красочное описание процесса, необходимых подробностей, консультацию глубокой ночью по вопросам выбора корытца, за то что укрепила веру в победу
Жуле - за консультацию по вопросам правильного подбора овощной культуры сквозь сон (кто если не ты?)
Анжеле - за вдохновление :)

Сенькс вам всем, братья и сёстры!

Читайте также

Последние новости