Наши любимые дети

Проведя несколько месяцев в
поисках работы, совсем отчаялась. И вот, придя с очередного собеседования в
очередной редакции в свой любимый паб, получила предложение попробовать себя в
качестве вечернего повара по выходным. Да, именно повара! Ну что ж, если
дизайнеры и журналисты не востребованы, то почему бы и нет, хотя бы временно. Паб
не особо модный, но пиво льется рекой и еда вкусная, к тому же открыт до
четырех утра, поэтому посетителей предостаточно. Час пик для повара – с восьми
до десяти вечера. 

И вот я очутилась на довольно
тесной кухне с обилием кастрюль, десятком сковородок и разных приспособлений,
большинство из которых были явно моего года рождения.

Постоянный повар Сакис,
загорелый грек с косой до пояса, честно пытался показать мне, где что
находится, в каком холодильнике-морозильнике, в какой подсобке, а я, в свою
очередь, честно пыталась запомнить, ага. Ну или хотя бы понять… Вот это – для
подогрева гамбургерских булочек, тут не работает таймер. Ок, запомнила. Вооооон
та штука – для тостов, у нее сломана крышка, надо налегать собственным телом,
разгоряченным от газовой плиты. О плите грех не сказать особо – такая себе
шайтан-арба, с устрашающего вида газовыми горелками. Помнится, лет 25 назад
бабушка смолила свинью и использовала нечто с похожими раструбами. Если такое
устройство приснится, то только в кошмаре. Гриль. Находится на уровне моей
головы. А как я в него буду продукты впихивать? Стоя на табуретке? Так она
покатится по полу. Ага, пол. Если в начале рабочего дня пол был обычный и
внимания не заслуживал, то к ночи от жирных брызгов и наших с Сакисом кроссовок
он превратился в натуральный каток – ноги просто разъезжались в разный стороны
и словосочетание «корова на льду» преследовало ни в чем не повинную меня,
особенно в то время, когда нужно было нести поднос с приготовленным блюдом,
хлебом, специями и вареньями к окошечку, откуда его забирают официанты.

Подсобные помещения были похожи
на лабиринт, только вот нить Ариадны мне выдать забыли. Полки, стеллажи,
холодильники, морозильники… что где лежит? Ну да, мне все показали. А я
запомнила? Сакис извинялся за «немножечко хаос». Дааа, я больше не посетитель,
но в туалет лучше пойти не в служебный.

А потом начался рабочий день.
Вернее, вечер. Сковороды носились в воздухе, как летающие тарелки; жарился
шницель, картошка-фри ворчала, подозрительно косясь на меня из огромной
фритюрницы, куда заливается 5
литров масла; спагетти-болонезе пофыркивали жирным
соусом; кугели и начос терпеливо ожидали своей очереди; в печке булкал чили
(или булькало?); куски мяса на сковороде переворачивались практически
самостоятельно. Сакис летал по кухне, лавируя между плитами, столами,
раскаленными электроприборами и мной как солирующая балерина в «Лебедином
озере», попутно успевая диктовать самые важные рецепты под грохот тяжелого рока.
Нарезая салаты, я не успевала замечать, как же готовится все остальное, с
молниеносной быстротой исчезающее в окошке. В какой-то момент оказалось, что я
не курила несколько часов. Фуууух, передышка.

Во время которой пыталась
записать рецепты. Наивная я, набравшая с собой словарей и разговорников, просто
не понимала, что во время такой гонки просто невозможно слюнить пальцы и искать
необходимое слово. Хорошо, что компьютер не взяла, дабы пользоваться услугами
онлайн-переводчика. Пришлось запоминать так – «это» вот в такой банке стоит
вооооон там и нужно вот для этого блюда. Рецепты выложу отдельно. Правда, еще
не знаю, на каком языке.

Макароны и картошка варятся
заранее и потом просто разогреваются на сковороде. Чили – тоже заранее,
замораживается в контейнерах. «Домашние» супчики готовятся из смеси уже
отваренных продуктов и заливаются бульоном из пакетика. Вчерашние овощи
запросто идут в салаты.

К полночи забыла родную речь.
Сакис, пролив чили, брякнул «дерьмо!», я автоматически возразила, что дерьмом
это будет завтра, хотя уже сейчас выглядит так, как будто его один раз ели.
Посмеялись.

Официант Анди, в третий раз за
вечер заказав себе макароны с чесноком, петрушкой и курицей, пришел их забирать
с вопросом «а чем тут у вас воняет?». Ответ был – «Твоими макаронами».  Опять посмеялись.

«Танья, ты посолила это?» «Да».
«Черт, я тоже». А мне смешно, как немцы произносят мое имя.

  вот такая я, от физического
труда давно отвыкшая, отстояла за 40 евро 8 часов на немецкой кухне в качестве
помощника повара. Спину ломит, ноги отваливаются... завтра снова пойду… А
Мэгги, приглашая меня работать, сказала «Не волнуйся, это очень легко». 

Читайте также

Последние новости