На 1 кг пшеничной муки высшего сорта: 50 г. дрожжей, 1,5 ст.молока или сливок, 6 яиц, 300 г. сливочного масла, 3/4 ч.л. соли, 2 ст. сахара, 150 г. изюма, 50 г. орехов и цукатов или засахаренных фруктов, ваниль.
В отдельной миске делаем опару: в теплом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и половину муки. Накрыв полотенцем, ставим в теплое место и даем подойти.
Когда опара увеличится в объеме где-то в 2 раза , добавляем взбитые желтки с сахаром. Вымешиваем. (Так как у меня до сих пор среди кухонной утвари нет миксера, это делал Сергуша с помощью венчика с узкой рукояткой и шуруповерта. Отдельное спасибо ему за находчивость и изобретательность)
Добавляем масло, соль, оставшуюся муку. Вымешиваем.
Затем взбитые в пену белки. Ваниль (а еще я добавила мускатного ореха, гвоздики). Вымешиваем.
Даем тесту подойти.
Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавляем в него изюм, орехи, цукаты (я добавила цедру лимона и апельсина, счищенную с помощью терки).
В заранее подготовленные формы (смазать маслом и уложить на дно кальку по размеру диаметра формы) выкладываем тесто так, чтобы оно занимало от 1/3 до половины формы и ставим в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Выпекаем куличи в средне (140-160 градусов) нагретой духовке до готовности (в зависимости от объема формы) сначала в режиме "жар сверху-снизу", затем "снизу".
Готовый кулич можно украсить помадкой: 400 г. сахара, 150 г. воды, 1-2 ч.л. яблочного уксуса. Все ингредиенты прокипятить, все время помешивая, пока сироп не загустеет. Переливаем его в эмалированную миску и интенсивно взбиваем, пока смесь не побелеет. Вылейте помадку сверху на куличи, посыпьте карамелью или шоколадно-ореховой крошкой. Внимание! смесь очень горячая, быстро кристаллизуется и чрезвычайно сладкая. В следующем году все-таки рассмотрю другой вариант помадки.
И вот...главное и непременное украшение пасхального стола готово. По преданиям, саван Христа, похороненного по иудейским обычаям, был круглой формы. Этим и объясняется традиционная круглая форма кулича. А высоким он должен быть потому, что в весеннее время Пасхи все в природе оживает и тянется вверх...
По этому случаю мы с Андрюшей сделали маленькую полянку для пасхального кролика, за неделю до праздника замочили пшеницу в течение дня, присыпали ее землей, и к Пасхе нас радовали дружные, яркие, молодые всходы! 
А это мои любимые помощники и сладкоежики....
Читайте также
Последние новости
План занятий
Обучение детей от года до 3 лет плаванию, как правило, проходит в три этапа. На первом этапе ребенок должен адаптироваться к воде, избавиться от страха перед глубиной, неизвестной средой. Намного проще дети привыкают к бассейну, где есть бортики, вода теплая и прозрачная. Чуть сложнее дети адаптируются к открытым водоемам с темной и прохладной ...Читать далее »
Гимнастика от 2 лет до 2 лет 6 месяцев
1. Самостоятельная ходьба. 2. Бег вдогонку за взрослым или к взрослому в разном темпе. 3. Руки вверх, потянуться – «деревья большие большие», развести руки в стороны. 4. Ходьба по доске, приподнятой над полом на 15–20 см. 5. Приседания. 6. Подъем туловища с опорой на ладони в положении лежа на животе. 7. Хлопк...Читать далее »
Проблема: ожоги, ушибы, травмы
Немного повзрослев, ребенок начинает интересоваться источниками огня, что чревато ожогом. При незначительном ожоге необходимо поврежденный участок тела поместить под холодную проточную воду, а затем обработать антиожоговым аэрозолем. В период выздоровления применяют массаж, который способствует улучшению лимфо– и кровотока. В резуль...Читать далее »
Проблема: плоскостопие
Когда ребенок начинает ходить, его первые шаги могут быть омрачены плоскостопием. К сожалению, если эта болезнь наследственная, то волнения вполне обоснованны. И здесь без посещения детского врача ортопеда не обойтись. Его рекомендации относятся к укреплению подошвенного свода стопы вашего ребенка. Костная структура стопы ребенка ...Читать далее »
Рефлекторные движения
Рефлекторные гимнастические упражнения, В основе которых лежат врожденные двигательные рефлекторные реакции, проводятся первые три пять месяцев жизни ребенка, когда еще не утрачены безусловные двигательные рефлексы – «автоматическая походка», ладонно ротовой рефлекс, хоботковый рефлекс, сохранение равновесия, защитно оборонительные рефлексы. Рефлекторные гимнасти...Читать далее »
Техника выполнения: растирание
Прямолинейное растирание Выполняется концевыми фалангами одного или нескольких пальцев. Движение проводится прямолинейно одной рукой или обеими, иногда с отягощением. Круговое растирание Проводится с помощью круговых движений концевыми фалангами одного или нескольких пальцев. Кисть располагается с опорой на основании ладони, а манипуляции выполняют в сторону мизинца одной рук...Читать далее »
Проблема: пупочная грыжа
Пупочная грыжа – это патологическое состояние, в котором через несколько расширенное пупочное кольцо происходит выпячивание брюшины, сальника и даже кишечника. Причина заболевания следующая: вследствие дефекта передней брюшной стенки и пупочного кольца проявляется округлое или овальное выпячивание. Чаще факторами, провоцирующими повышение внутрибрюшного давления, являются кашель, запоры ...Читать далее »
