Наши любимые дети

Рыбный рынок (Tsukiji), один из крупнейших в мире, находится недалеко от Гинзы, улицы гламура. Станция метро так и называется - Tsukiji, но метро вам вряд ли понадобится. Все обычно стремятся попасть на аукцион тунца, а его смотровая площадка открыта для посещения с 5 часов утра до 6.15 утра. Формируются только 2 группы для посещения. Из первых 70 человек формируют первую и она находится на площадке с 5.00 до 5.40 утра, вторая из следующих 70 человек с 5.40 до 6.15. Посещение Tsukiji - одно из самых популярных мероприятий у туристов, поэтому, чтобы попасть в эти 140 человек в день, встать нужно рано и добираться на такси. Да, еще учитывайте, что нужно найти правильный вход на рынок, где формируются группы, т к таксисты обычно привозят к центральному входу, а это не тот, что вам нужен. Лучше всего взять заранее карту рынка на ресепшн отеля, там все помечено и объяснено. Карта на английском, китайском, корейском и русском языках :). Да, если карта вам не достанется, то правильный вход находится слева от центрального. Если стоять лицом к центральному, то нужно пойти налево до 2го светофора, затем повернуть направо (как бы обогнуть рынок) и идти опять до 2го светофора. Вход называется Kachidoki Gate. Здесь вас попросят одеть жилет, как пропуск на площадку, и ждать своего времени в очереди в небольшом зале:

Точно в указанное время вас проведут на площадку аукциона тунца, где сначала покупатели осматривают туши в большом зале и прицениваются.

Покупатели ходят с большими крюками, которыми проверяют качество рыбы. У всех тунцов задран кусок их туши в хвостовой части, вот там и проверяют.

После того, как у всех был шанс поработать крюками и оценить товар, начинается аукцион - звонят в колокольчик и торгуются:

На входе вас предупреждают в памятке, что "торги тунцом - не шоу, а бизнес, основанный на конкурентной борьбе". Поэтому, например, просят не пользоваться вспышкой, т к о цене договариваются жестами, которые можно не различить при вспышке, а значит помешать чьему-то бизнесу.
Когда тунец распродан, его отвозят на тележках в соседний зал, где краской что-то пишут на тушке. Наверное, чья она и куда ее отвезти.

Когда время для посещения выходит, перед вами собственно сам рынок с изобилием морепродуктов и рыбы. Ходишь по рядам и грустишь - у нас такого нет.

Ну а дальше - a must рыбного рынка! Нужно пройти в торговую зону рынка (Uogashi Yokocho) и выбрать ресторанчик со свежайшими суши, которые будут готовить при вас и для вас. Говорят, что в торговой зоне Tsukiji лучшие суши в мире. Да, это правда!

Ресторанчики торговой зоны и очереди в лучшие из них:

Попав внутрь ресторанчика, вы оказываетесь в очень маленьком помещении, где все сидят вокруг стойки, за которой стоят кудесники-повара. Перед ними лежат лотки со свежей рыбой, из которой они делают суши и тут же кладут их перед вами на деревянную стойку.

По поводу цен. Сет из 10 суши, мисо супа и чая стоил около 20 долларов. Учитывая свежесть и качество продукта, судите сами дорого ли это. В целом, показалось, что питание в Японии недорогое. Дешевле, чем в Москве точно. Для примера - стандартный завтрак (рис, рыба, мисо, кимчи, нори, чай и маринованные овощи) стоил примерно 300 рублей. Вернемся к суши. Повара оказались затейники и даже плели нам из рыбы косички : )

Кстати, я к своему стыду не знала, но суши нужно опускать в соевый соус рыбой, а не рисом вниз... Рис соевым соусом никто не поливает - к рису подают водоросли нори, которые раскрашивают в него. К мисо супу не подают ложек. Оказывается, нужно съесть содержимое палочками, а бульон выпить прямо из миски... Да, и еще повара запрещали опускать в соус суши из рыбы белых сортов. Делали грозный вид и говорили: "No sauce". Век живи, век учись.

На прощание с рыбным рынком можно пройтись по торговым рядам и, например, посмотреть, как выглядит вассаби в первозданном виде : ):

И еще купить японские ножи - популярный у американцев и европейцев сувенир с рыбного рынка:

Читайте также

Последние новости